А казалось бы...

Машинка для наших спасателей

2009-12-30T16:04:29Z

Хотелось сделать еще много всяких мелочей - надписи, матюгальник, дворники (хотя нет, дворники я успела сделать), диски на колеса поставить, бампер. Но Егор заболел и не успелось.
Ну, будем считать, что машинка тюнингованная :)

Лимонный крем

2009-12-28T12:54:56Z

Немного солнца зимой :)

4 яйца
200 гр + 2 ст.л. сахара
Цедра 4 лимонов
Сок 4 лимонов (250 мл сока)
100 гр сливочного масла

С четырех крупных лимонов счищаем цедру на мелкой терке.
Из лимонов выжать сок. В сок добавить 200 гр + 2 ст.л. сахарного песка и цедру.
Яйца слегка взбить (не до пены!).
Вылить яйца в сок, поставить на водяную баню.
Добавить масло, порезанное кусочками.
"Варить" помешивая пока крем не загустеет.

Этот крем можно есть просто так, можно намазывать на булочки или печь пироги.
А можно разлить по баночкам и дарить на Новый Год :)

Кто хочет на Рождество такой скромный подарок?

2009-12-17T10:40:40Z

ЧУдное шоколадное печенье, с нежным сливочным вкусом.
В качестве начинки - ириска. Егору она больше всего понравилась )

По-моему мило получилось )

Рецепт Тут
Копировать слова автора не буду, там все подробно написано, к тому же с картинками.

Крендельки с лаймовой глазурью

2009-12-12T17:14:15Z

Изумительный вкус!

Рецепт
Со слов автора:

для теста:
2 стакана муки
100 г сахарной пудры
1 желток
соль
1 ст л цедры лимона (или лайма)
200 г сливочного масла

для глазури:
100 г сахарной пудры
2-3 ст л сока лимона (или лайма)
рубленые фисташки (не соленые)

Смешать муку со 100 г сахарной пудрой, солью, желтком, цедрой и размягченным сливочным маслом. Замесить мягкое нежное тесто. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час. Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто еще раз промесить, разделить на 4 части, каждую раскатать в виде длинного тонкого валика, диаметром примерно 1 см, нарезать кусочки по 20 см. Должно получится 32 штуки. Свернуть их кренделем, выложить на бумагу для выпекания и отправить в духовку на 10-15 минут.
Охладить, смешать остальную сахарную пудру с лимонным соком (сок добавлять постепенно, чтобы не получилась очень жидкой) и смазать полученной глазурью крендели. Посыпать фисташками.
Кстати, глазурь быстро сохнет, поэтому надо вовремя успеть посыпать орешками.

Спасибо, lillaya!

Лимонные квадратики ( Lemon Bars)

2009-11-12T20:58:53Z

Очень мне понравился этот вкус, сладкий и кислый одновременно. Какой-то он зимний что ли.
Когда за окном такая погода, эти пирожные придутся кстати. Останется налить большую чашку чая,
включить хорошее кино и наслаждаться :)

Можно сделать просто лимонный крем (Lemon Curd )
Он хранится в холодильнике около двух недель.
Можно слопать в одно лицо конечно, а можно позвать друга и поделиться с ним :)

Рецепт крема:
3 яйца
200 гр сахара
Цедра 3 лимонов
Сок 3 лимонов (250 мл сока)
50 мл жирных сливок
25 гр сл.масла

1. Снять с лимонов цедру, затем выжать сок.
2. Взбить яйца с сахаром, но не до пены!
3. Соединить сок,цедру яйца и сахар. Оставить мин на 20,чтобы цедра отдала аромат. Процедить, чтобы отделить цедру,и, чтобы кусочки недоразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья.
4. Добавить сливки и масло.Перелить в кастрюльку.
5. Варить до загустения на среднем огне, помешивая. Крем не должен кипеть!
6. Переложить в банку, плотно закрыть, остудить и поставить в холодильник.

Лимонные квадратики:

Основа:
225 гр несоленого сливочного масла комнатной температуры
½ чашки сахара
2 чашки муки
1/8 ч.л соли

Все ингредиенты смешать. Выложить тесто на смазанный лист пергамента в форме, тщательно и равномерно его разровнять. Поместите тесто в форме в холодильник для охлаждения на 30 минут.
Охлажденное тесто выпекать в духовке в течении 15-20 минут до светло-коричневого цвета.
Вынуть из духовки и охладить в течение 10 минут.

Крем:
5 яиц комнатной температуры
2+1/2 чашки сахара
1 ст.л+1 ч.л лимонной цедры (цедра 3-4 лимонов)
2/3 чашки свежевыжатого лимонного сока
1/2 чашки муки

Взбиваем вместе яйца с лимонным соком и лимонной цедрой.
Смешать муку с сахаром.
Добавить мучную смесь к яично-лимонной. Смешать до однородной жидкой консистенции.
Вылить лимонный слой на остывший корж.
Выпекать в духовке в течение 30-35 минут.
Достать форму с готовыми пирожными из духовки и полностью охладить!
Только после полного охлаждения достать корж из формы, разрезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.

Еще рецепты у: chadeyka, o_lesyk

ramashkas @ 2009-11-10T16:02:00

2009-11-10T13:04:02Z

ramashkas @ 2009-11-08T21:02:00

2009-11-08T18:03:27Z

Машинка ко дню милиции :)

внутри шоколадный корж с кремом из сливок и шоколада.

ramashkas @ 2009-10-29T21:46:00

2009-10-29T19:03:46Z

В последнее время хочется сочных и ярких цветов. Осень...
Не помню когда мне было так невыносимо грустно осенью.
Всегда что-то спасало - друзья, работа, музыка, шоппинг наконец.
Сейчас каждый день "день сурка".
"Пожрал борща, поспал, поспал, пожрал борща. Пожрал - поспал, пожрал - поспал". :))

В общем, к чему это я... Ну да, хочется чего-то... эдакого.
Ну и испекла такой морковный кексик с морковкой из марципана :)
Недавно были песочные пирожные с лимонным кремом (ярко-желтого цвета, с одурманивающим запахом лимона), но они быстро слопались.

РЕЦЕПТ ТУТ

Подборка яблочных пирогов

2009-10-02T15:19:16Z

До недавнего времени я знала только один яблочный пирог, который всегда пекла мама.
И, который никогда не получался у меня.
Сейчас моя дружба с выпечкой более-менее наладилась:) И я хочу испробовать все заинтересовавшие меня яблочные пироги.
1. "Рыжий кот"
2. Французский яблочный пирог
3. Яблочные тарталетки с ванильным кремом и штрайзелем (Streusel)
4. Яблочный пирог с грецкими орехами и штрайзелем (Streusel)
5. Бретонский пирог с яблоками
6. Яблочный пирог с миндальным кремом и ромом
7. Еще одна вариация яблочного пирога с заварным кремом

Пока все :)

Грузинское блюдо - Квари

2009-09-26T07:38:12Z

Вкуснооо :) Люблю сыр с зеленью:)

Что надо:
• адыгейский сыр, 250 граммов ( Я нашла только сулугуни)
• мука, 500 граммов
• яйцо, 2 штуки
• соль
• масло сливочное, 10 граммов

Делаем начинку. 250 граммов сыра тщательно размять или натереть на терке ( если это сулугуни), добавить немного соли. Мелко порезать зелень ( какую и сколько класть зависит от вашего вкуса, я люблю кинзу). Если начинка вышла слишком сыпучей можно добавить пару столовых ложек кипячёной воды - чтобы она легко скреплялась в комочки (которые мы будем вкладывать в кружки теста).

Тесто. Высыпаем в миску полкило муки, разбиваем в неё 2 яйца и подливаем воду, размешивая руками. Тесто готово, когда оно перестаёт липнуть к рукам. Раскатываем тесто с помощью скалки, как для обычных пельменей. Большой кружкой вырезаем круги.

Когда кружки теста готовы, пакуем в них начинку.Варим в зависимости от толщины теста до готовности (6-7 минут), чуть-чуть подсолив воду.
Я делала половину порции, получилось 9 шт. Правда они у меня получились несколько великоваты по-моему :)

Яблочный пирог

2009-09-22T12:00:13Z

"Рыжий кот"
Осень - пора яблочных пирогов :)

Этот пирог готовит tetya_olya, теперь "Рыжий кот" стал любимцем и в нашей семье :)

Тесто:
3 желтка
3/4 пачки маргарина (натереть на терке)
2/3 стакана сахара
0,5 чайной ложки гашеной соды или 1 ч.л. разрыхлителя
щепотка ванилина
2-2,5 стакана муки (чтобы получилось нежное, не липнущее к рукам тесто)

Начинка:
5-6 небольших яблок покислее

Крем:
3 белка
стакан сахара (если яблоки не очень кислые, то сахара для крема взять поменьше)

Указанное количество продуктов идеально подходит для формы 30х22см

Замесить тесто. Отделить от него два кусочка размером с небольшое яблочко и положить в морозилку. Остальное тесто скатать в шар, накрыть пленкой и положить в холодильник минут на 30.
Яблоки порезать, очистить от сердцевины и натереть на крупной терке.
В смазанную маслом форму выложить тесто и разровнять руками (тесто получается толщиной 1см). Сверху выложить яблоки. Белки взбить с сахаром в крепкую пену, как для безе. Выложить крем на яблоки (Я сделала с точностью наоборот :) Но совсем не жалею!). Кусочки теста из морозилки натереть на крупной терке поверх белков (тереть прямо над пирогом, так как тесто быстро тает). Тертый слой не должен полностью покрывать крем, т.е. крем должен проглядывать через крапинки теста.
Выпекать при температуре 190 градусов минут 40 до румяной корочки.
Если держать чуть меньше, крем будет нежнее. Если чуть больше - безе подсохнет. Кому как больше нравится :) Я больше люблю нежный крем, но не всегда удается поймать нужный момент для вытаскивания пирога. В любом случае пирог получается вкусным :)

Этот пирог так же можно печь с курагой, сливами, брусникой и любыми другими кислыми фруктами-ягодами

Торт Триколада

2009-09-12T20:04:51Z

Очень вкусный тортик по рецепту израильского кондитера Карин Горэн.
Сочетание трех видов шоколада и сливок делает его просто неповторимым.
Торт для подруги, а домой делала 2 небольших десерта.
В составе торта шоколадный бисквит и 3 слоя мусса ( из темного, молочного
и белого шоколада).
Дом нарисован шоколадом.

Рецепт взят с сайта Избушки, спасибо Vica!

Рецепт немного модифицировала под себя.
На форму 26 см.

Для основы - браунс
100 гр. шоколада(горького)
100 гр.масла
2 яйца
23 ст. (120 гр.)-сахара
14 ст.(40 гр.) муки
3 ст.л. какао(30 гр.) Я КАКАО НЕ ДОБАВЛЯЛА, ИТАК ШОКОЛАДНО ОЧЕНЬ НА МОЙ ВКУС
14 ч.л.соли

Для мусса из горького шоколада:
300 мл сливок
200 гр.горького шоколада

Для мусса из молочного шоколада:
300 мл сливок
200 гр.шоколада молочного

Для мусса из белого шоколада: Я ТАК И НЕ СМОГЛА НАЙТИ БЕЛЫЙ ШОКОЛАД, ИСПОЛЬЗОВАЛА БЕЛУЮ ШОКОЛАДНУЮ ГЛАЗУРЬ( ЕЕ МОЖНО КУПИТЬ В ВИДЕ ДРАЖЕ НАПРИМЕР)
30 мл сливок
200 гр.белого шоколада

Для покрытия:
13 ст.сливок
80 гр.горького шоколада
ПОКРЫТИЕ Я НЕ ДЕЛАЛА

Приготовление:

Приготовление муссов из горького шоколада,молочного и белого.
150 мл сливок довести до кипения со щепоткой соли.Вылить на шоколад,раз
мешать до растворения шоколада.Сделать тоже самое с молочным и белым шоколадом в разных емкостях.Поставить в холодильник на 4 часа и больше.

Приготовить основу.
Растворить вместе шоколад и масло.Немного охладить и добавить сахар,яйца,
муку,какао и соль.Размешать до однородной массы.Выпекать в форме 26 см.,
180 гр. 10-15 мин.

Дальнейшее приготовление муссов:
Взбить 150 мл сливок до устойчивого крема. Достать из холодильника смесь с темным шоколадом и выложить в нее взбитые сливки ложкой, осторожно размешивая шоколадную смесь, чтобы не нарушить воздушность. Выложить на основу,поставить в морозилку на 20-40 мин.,потом проделать то же самое с молочным и белым шоколадом, не забывая ставить торт в морозилку, прежде чем добавлять новый слой мусса.

Оставляем торт на 2 часа в морозилке.
За час до подачи на стол достать из морозилки :)

Если торт нужно куда-то везти ( как в моем случае), можно в смесь с молочным и белым шоколадом добавить немного желатина. Мусс из темного шоколада прекрасно застывает и без желатина.
Чайную ложку желатина замочить в холодных сливках мин. на 10. Далее нагреть сливки на водяной бане до растворения желатина. Когда желатин растворится полностью можно засыпать шоколад и действовать согласно рецепту. Соответственно, время заморозки можно сократить и не ставить шоколадную смесь в холодильник до добавления взбитых сливок.

Слов много, но делается торт достаточно быстро и легко, главное следовать рецепту :)

ramashkas @ 2009-09-07T21:57:00

2009-09-07T17:58:28Z

Несколько дней подряд эта песенка попадалась с утра. Бодрит:)

Тахинное печенье

2009-09-04T10:53:12Z

Нежное, рассыпчатое песочное печенье с легким привкусом халвы.
Мне кажется, что к нему очень подошла бы шоколадная глазурь.
Можно сделать побольше и хранить в жестяной коробке, оно хорошо хранится.

Автор i_lara

Копирую слова автора
Продукты (на 2 противня):
100 г мягкого сливочного масла
80 г сахарной пудры
6 ст. л. натуральной кунжутной пасты (тхина)
1 стакан + 2 ст. л. муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
1 ч. л. ванильной эссенции

1. Просеять муку с солью и разрыхлителем. Отдельно просеять сахарную пудру.

2. Масло взбить с сахарной пудрой в миксере на низкой скорости. Продолжая взбивать, добавить кунжутную пасту, просеянную муку с солью и разрыхлителем, затем ванильную эссенцию. Получившуюся массу обжать руками, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.

3. Нагреть духовку до 180 градусов. Из охлажденного теста формовать небольшие шарики (тесто довольно рассыпчатое, поэтому наберитесь терпения), можно слегка сплющить и укладывать на противень, накрытый пекарской бумагой, на некотором расстоянии друг от друга.

4. Выпекать примерно 20-25 минут, в зависимости от величины шариков: они должны легко отрываться от противня, если поддеть их снизу плоской лопаткой. Печенье очень хрупкое, поэтому будьте аккуратны, перекладывая его на решетку, и дайте ему полностью остыть.

ramashkas @ 2009-08-27T11:13:00

2009-08-27T07:14:48Z

Нашей Подобед снова 17!

2009-08-21T11:51:49Z

Поздравляю! :)
Люблю, Целую, Обнимаю! :)

Это тебе :)

Торт "Нежность"

2009-08-08T19:24:25Z

Сфотографировать какой он внутри не удалось. Но идея была такая:

ramashkas @ 2009-08-06T11:46:00

2009-08-06T07:48:37Z

Дорога домой

2009-07-27T14:56:03Z

Как-то ( лет 10 назад, а может и раньше) услышала по радио песню. Выступали неизвестные барды, в их числе женщина ( фамилии конечно же не помню,а жаль) исполнившая ее. Я ее даже успела записать, разучила. Кассета и текст конечно потерялась со временем, но мотив помню до сих пор :)

Вот, нашла в интернете )

ДОРОГА ДОМОЙ

"О, сколько на свете путей
И сколько на свете людей,
И сколько встречал ты и наизучал ты чужих идей.
И сколько прочел мудрых книг,
Во сколько трактатов ты вник,
И сколько запомнил, и сколько ты понял и видел в них.
Ты ищешь чего-то, в чем суть.
Оно называется Путь...

Но где же дорога домой,
Господи боже мой?
Дорога сквозь дождь и пургу
К теплому очагу...

И сколько проплыл ты морей,
Но стал ли хоть каплю мудрей?
И стал ли, бросая и губы кусая, хоть чуть добрей?
И сколько ты видел святынь,
И сколько прошел ты пустынь,
И трудно мне вникнуть, и хочется крикнуть: "Уймись! Остынь!"
И вспомни, когда ты продрог,
Что на перепутье дорог...

Лежала дорога домой,
Господи боже мой,
Дорога сквозь дождь и пургу
К теплому очагу.

Наверно, ты много познал,
И это еще не финал,
Не помнишь всех дней ты и сколько коней ты уже загнал.
Ты даже на бога похож,
И в райские кущи ты вхож,
Нежестокосерден и даже бессмертен, и светел сплошь.
А дома нетоплена печь,
И в крыше прорехи и течь.

И где же дорога домой,
Господи боже мой?
И где та калитка и дверь,
Кто в них войдет теперь?

Дорога, дорога домой,
Господи боже мой,
Дорога сквозь дождь и пургу
К теплому очагу. "

Торт "Турист"

2009-07-27T09:18:05Z

На выходных делали с мужем торт на заказ.
Торт получился большой и тяжелый. Состоит он из двух коржей. Поляна - шоколадный бисквит с творожной начинкой. Палатка - банановые коржи с той же начинкой. И все это пропитано сиропом с коньяком, полито шоколадом и накрыто мастикой :) Обрезки быстро слопались :)
Все детали на торте съедобны (Егор лично заценил). :)

Кусочек торта

"Почему люди не летают как птицы?" :)

2009-07-21T06:41:33Z

О женщины, вам имя - вероломство!

2009-07-13T17:40:24Z

У Егора сегодня был первый опыт общения с женщиной, к слову сказать неудачный. "Женщине" от силы года 2.
На память о встрече у Егора на спине остался четкий след зубов на спине...
Девочка подкралась к нему сзади и, под видом ни к чему не обязывающего объятия, подло укусила!
Малыш долго не мог успокоиться... :(

Шоколадное печенье из книги Карин Горен

2009-07-12T04:54:32Z

Продукты:
3 яйца комнатной температуры
1/2 стакана сахара (100 гр)
350 гр горького шоколада
50 гр масла сливочного
3 ложки ликёра айриш крема (45 мл)
1 чайная ложка растворимого кофе
3/4 стакана муки (120 гр)
1 чайная ложка разрыхлителя
1 стакан молотых миндальных орехов в муку (100 гр) ( Миндаль надо очистить,залив кипятком.
Тогда шкурка легко снимается. И помолоть в кофемолке.)

Для обваливания:
1 ст сахара
2 стакана сахарной пудры
(можно взять меньше)

Приготовление:

1.В миксере взбиваем яйца с сахаром в течении 5 минут на высокой скорости
до получения густой, светлой массы.
2.Масло и поломанный шоколад растапливаем на водянной бане( я делаю на медленном огне).
Соединяем шоколадную массу с яйцами.продолжая взбивать. Добавляем ликёр и растворимый
кофе.
3.Соединяем муку ,разрыхлитель и миндальную муку всё хорошо перемешав.
Добавляем полученную сухую смесь в жидкую массу и перемешиваем до однородности
Полученная масса будет редкой и не густой,это нормально.
4.Закрываем миску найлоном и ставим в холодильник на 4 часа.
5.Нагреваем духовку до 190 градусов.
6.Скатываем застывшую смесь в шарики с диаметром 3-4.

Вика пекла 8 мин строго. Мне показалось, что этого мало, я держала 10 мин.
Обваливала я только в пудре.
Миска с тестом стояла в холодильнике ночь.

Я не особый любитель печенья, но это.... Это печенье просто восхитительно! :)
И такие чУдные трещинки получились :)

Огромнейшее спасибо vitoria !

ramashkas @ 2009-07-10T20:51:00

2009-07-10T16:52:53Z

Народ, кто пользуется гарнитурой для телефона?
Какая на ваш взгляд хорошая?

Шоколадно-яблочные кексы

2009-07-09T07:50:29Z

Продукты:
3 стакана муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л соли
1/2 ч. л молотого имбиря
1 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотой гвоздики
150 г мягкого сливочного масла
2 яйца
1 1/2 стакана сахара
150 г шоколада, наломанного на кусочки
1 банка яблочного пюре без сахара( 170гр на половину порции))

1. Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить пряности.
2. Шоколад растопить в микроволновке, перемешать, чтобы был однородным и блестящим.
3. Взбить в воздушный крем масло с сахаром. По одному добавлять яйца, взбивая после каждого добавления, добавить растопленный шоколад.
4. Попеременно добавлять в смесь муку с пряностями и яблочное пюре. Распределить смесь по формочкам, наполняя их на две трети. Выпекать примерно 20-25 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов.

Спасибо за рецепт i_lara :)

Очень ароматные кексы! А если к ним сварить чашечку густого горячего шоколада с цитрусовой ноткой, они будут бесподобны )
(Должно выйти шт 20-25. Я сделала половину.)